先日、いつも行くスーパーで、季節はずれ??のゴーヤを見つけて買いました。
ゴーヤと言えば沖縄。ゴーヤと言えば夏。って思ってしまうのは私だけ??
それはさておき、私の大好きなゴーヤサラダをご紹介します。
こんなに苦いの食べて大丈夫??と思うぐらいのアノ苦味・・・
私的には、噛めば噛むほど、やみつきになる、絶品食材!!
栄養分の豊富さは有名で、例えば、ビタミンCを他の食べ物と比べてみると
100g当たりのビタミンCはキャベツの4倍、レモンの2~3倍も含まれているそう。
しかも他の野菜に含まれるビタミンCは熱に弱いけど、ゴーヤのビタミンCは
熱しても壊れにくく、調理してもしっかりビタミンを吸収することができるそうです。
【作り方】
①ゴーヤは縦半分に切って、中のフワフワした白い所と種をスプーンで丁寧に取り除く。
②2ミリぐらいの千切りにします。ぶ厚いとかなり苦味を感じるので、ご注意!
③千切りにしたゴーヤをボールに入れて、塩をふる。
④しばらく置いて、水気が出たら、ゴーヤをしっかりしぼる。
⑤叙々苑(じょじょえん)の『野菜サラダのたれ ごま風味』をかけ、完成!!
『叙々苑(じょじょえん)』とは・・・有名人もよく行く東京の高級焼肉店。
確か名古屋は名駅に4月頃できるとか。
スーパーのドレッシングコーナーで買えます。
お値段は500円~600円。ちょっと高めだけど、買う価値あり!
ゴーヤサラダには欠かせないし、キャベツの千切り、普通の野菜サラダにも、
めちゃめちゃ美味しい中華風ドレッシングです。
このゴーヤサラダ、ビールにはもちろん、ワインなら白にぴったり。
苦味を恐れず、ぜひお試しあれ。
そしてもうひとつ、我が家の食卓に欠かせない調味料をご紹介!
みなさんご存知ですか??『旭ポンズ』
かなり昔ですが、TVでタレントやしきたかじんが絶賛していた『旭ポンズ』。
なかなか、その辺のスーパーでは手に入りません。
その昔、初めて出会った『旭ポンズ』は980円でした!!!
最近ではネット販売で500円前後で買えるのでホント便利な世の中になりました。
鍋にはもちろん、ギョーザ、サラダ、冷奴などなど、いろんなモノにかけちゃいます。
今夜は、ナスの素揚げにとろろとネギと旭ポンズで、サッパリいただきます。
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